La ensaldilla de Rusia es un plato tradicional de la cocina española, aunque sus orígenes se remontan a la región de Rusia. Constituye una unión espectacular de tubérculos al vapor, zanahorias en juliana, huevos duros y chícharos, todo cubierto en una mayonesa exquisita a base de mayonesa casera, mostaza y aceite. Se sirve refrigerada y es un